长图｜四个“强化”，开创河北民营经济高质量发展新局面

一般来说，只有那些真正热爱、真正享受葡萄酒品鉴的人才能写出最高大上的品鉴记录。

如果担心自己的葡萄酒知识不够丰富，不愿意直接到店里找酒，不妨去会员商城与葡萄酒销售人员沟通，告诉他们你喜欢的葡萄酒类型，比如单宁、果味和橡木桶风味等信息，让他们帮你做出选择。记下酒庄名称、主要的酿酒葡萄名称以及产区或者葡萄园。

如果你喜欢某个国家或产区的葡萄酒，也可以告诉销售人员，他们会帮你细致分析这个产区的特点。如果有的话，你还可以让销售人员帮你根据不同的产区和葡萄品种拼一箱出来，既可以节省开支，又能尝试不同的葡萄酒。然后，我们再把酒瓶翻转回来，看看正标。一箱酒喝完，你一定有的喜欢有的不喜欢，别忘了跟销售人员反馈你的感受，如果你信任他们，可以让他们帮你再选。ABSTRACT： This article gives a few tips on how to buy a great bottle of wine. 一、先从酒标上找信息 很多朋友经常会问一个问题：如何才能买到一瓶好酒？其实最简单的方法就是先把葡萄酒瓶翻转过来，看看酒的背标。

二、找一家靠谱的葡萄酒商店 现在，专门售卖葡萄酒的商店正在兴起，不过大家买酒的主要途径还是超市和网上葡萄酒商城。在背标上你会找到这款酒的进口商名称。我们还需要吸入空气，感受葡萄酒的余味。

第一，经过摇晃，葡萄酒由玻璃壁上滑落，留下清楚的酒痕，就可以观察葡萄酒挂杯的情况。好的东西，为何不与他人一起分享呢？（编译/Shana）。其次，葡萄酒对温度非常敏感，手托杯身时，手的温度会影响到葡萄酒。在吞下葡萄酒之前，先将葡萄酒在口中漱一遍，让口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。

为什么要手持杯柄呢？首先，将指纹留在杯身也不太雅观。到底有哪些动作会遭到门外汉的取笑呢？ 1. 观察 专家通常会手持杯柄，将酒杯对着光线，仔细查看葡萄酒

张女士还提到，在过去，侍酒师主要是以男性为主，而如今这种局势已经发生了变化，女性也有充分时间接受严格的侍酒师训练。奥迪尔向伦敦《旗帜晚报》（Evening Standard）的记者介绍道，如今的葡萄酒消费群体越来越趋于年轻化，而在这之前，葡萄酒似乎只是老一辈的专宠，也似乎只有年长的人才懂葡萄酒。她注意到来店里用餐的年轻人对葡萄酒感兴趣的人越来越多，而且他们也或多或少地懂点葡萄酒知识。她介绍说，年轻人在外就餐的机会多，他们热衷于旅行，相比年长的一辈人，他们思想开放，更容易接受新鲜事物。

同样身为优秀侍酒师的张女士现在经营着一家热狗店，一家供应酒农香槟的Bubbledogs餐厅，与此同时，还和大厨丈夫经营着一家米其林星级餐厅。图片来源：CIVB 在行业中，引领这种改变的是三位优秀的女性侍酒师茱莉亚奥迪尔（Julia Oudill）、张桑迪亚（Sandia Chang）和苏奈娜赛蒂（Sunaina Sethi）。首先他们都是年轻人，再者他们又是女性，看起来没那么有敌意，消费者很容易把女性侍酒师当做同一类人。在许多年轻的消费者看来，女性侍酒师更容易打交道。

2015年6月1日，张女士将与赛蒂一同举办一场行业交流会，通过搭建一个平台促进行业内人士的交流，并会就餐酒搭配等问题进行探讨，进行思想的碰撞。然而，过程却是十分的艰辛，侍酒师之路特别的不容易，80%的时间都在选购和储存葡萄酒，而只有20%的时间可以品鉴和销售葡萄酒。

摘要： 在英国伦敦优秀侍酒师的最新排名中，新一代女性侍酒师的人数与日俱增，这就意味着男性侍酒师占据主导地位的日子一去不复返。ABSTRACT： A new generation of female sommeliers is rising up through the ranks in London, highlighting that the industry is becoming less male dominated in the UK by the year. 在英国伦敦的最新排名中，新一代女性侍酒师的人数与日俱增，这就意味着男性侍酒师占据主导地位的日子一去不复返。

而新一代女性侍酒师的异军突起，正好迎合了这种市场变化首先，没有人会认为小西拉被世人低估。与此同时，他们还要考虑您的喜好并引导您做出正确的选择。如果您觉得此时都不像是自己在买酒，而是被说服着去买某一款酒，那么，您大可不管这些建议。他需要您买酒，否则他就失业了。摘要： 在进餐过程中，侍酒师会帮您作出重要决定，但这并不意味着您就应该完全听从侍酒师的建议。

如果酒单上有您本来就喜欢的酒，他们也能够向您推荐一些有趣的新酒款，尽管这些酒贵得让人咋舌，但却足以俘获您的芳心。6. 底线 相信您的直觉。

您选择这款酒是因为它具有某些特别的地方，而不是因为侍酒师决定给您开这瓶酒。4. 他们喜欢被称为侍酒师吗？ 他们会宣称不喜欢，但实际上心里却乐开花了。

3. 他们是真的懂餐酒搭配，还是只会照本宣科？ 我们得弄清楚这个问题，侍酒师是真的懂餐酒搭配还是只会照本宣科？就像在解释小西拉是如何被低估时，真懂和假懂是完全不一样的。不过，也有可能桑娇维塞的确更适合搭配您的主菜，这样侍酒师的推荐还是很靠谱的。

也许连您自己都不知道是否可以完全信任他们。您想喝什么酒，您点的什么菜才应该是侍酒师所关注的重点，而不是一遍遍地重复收获季节、产区等细节，您只需要知道一点儿相关信息就好了。您付钱又不是为了要侍酒师来吹牛的。他们只是您在餐厅遇到的普通人，只不过恰好帮您侍酒罢了。

那么，要如何判断侍酒师是否可信呢？在找到答案之前，不妨尝试问自己以下几个问题。5. 您喜欢侍酒师推荐的酒款吗？ 您可能会遇上一位自负且霸道的侍酒师，他还有一份神奇的酒单。

2. 他们是在推荐酒款还是在推销酒款？ 一位侍酒师的确需要有点儿像推销员。但是如果您将自己喜欢的葡萄品种（如白诗南）告诉侍酒师后，他还在极力推荐桑娇维塞（Sangiovese）的话，这时您就要注意了。

侍酒师的职责就是帮您设计完美的餐酒搭配。ABSTRACT： Sommeliers are there to assist you in one of the biggest decisions youll make at dinner, that does not mean you should totally give yourself over to them and their instruction. 侍酒师犹如饮食界的灵魂向导，为顾客指引方向，解答他们内心存在已久的问题：我到底想喝什么酒？ 在进餐过程中，侍酒师会帮您作出重要决定，但这并不意味着您就应该完全听从侍酒师的建议。

如果遇到个这样的侍酒师，还不如和自己的老爸一起在小餐馆儿里喝烧酒呢。当您不够冷静或这款葡萄酒的确很美味的时候，直觉都会告诉您。图片来源：North American Sommelier Associaton 1. 谁的想法更重要？您的还是侍酒师的？ 侍酒师的职责是通过推荐合适的葡萄酒为您留下更为愉悦的就餐体验一、王子的环游世界和编剧篇 1. 您大学修读哲学，为什么中途辍学了？ 卢森堡王子：我在华盛顿乔治城大学（Georgetown University Washington DC）修读了一年半，然后我问教授，从您教授给我们的东西来看，您是在鼓励我们走出去，探索世界，这样才更有意思，不是吗？我的教授竟然无法反驳我。

1935年，他的外曾祖父克兰斯帝龙（Clarence Dillon）买下了著名的波尔多1855一级酒庄侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）。拉菲（Lafite）已经风靡了很久，也许在未来几年流行的就是玛歌（Margaux），然后可能就到了侯伯王的时代了。

3. 如果您在一个荒岛上，您想带上什么？ 卢森堡王子：我想把整个法国带上荒岛。他创设了这种瓶子 ，这与2007年，我们将百安（Bahans）侯伯王葡萄酒改名为克兰斯（Le Clarence）侯伯王葡萄酒的原因一样，为了标识我的外曾祖父来到侯伯王庄园。

（笑） 6. 您之后还创作了几部剧本，对吗？ 卢森堡王子：至少4部，虽然没有一部被采用了。ABSTRACT： Prince Robert of Luxembourg took over the family wine business after traveling the world, and enjoying a stint as a screenwriter. He discusses Haut-Brion, philosophy, and why Quintus costs more than the wine it replaced. 卢森堡王子罗伯特（Prince Robert of Luxembourg）在环游全球、享受完做一名编剧之后，接管了家族的葡萄酒事业。